Tiramisù alle Fragole - Strawberry Tiramisu

Torta Impossibile al Cocco - Impossible Coconut Cake Recipe

A tavola a spasso per il mondo ;)

Eccoci nuovamente ai fornelli...questa volta con tanto di passaporto alla mano dal momento che ci stiamo dirigendo verso il Giappone!!!

 Qualche mese fa sono stata al Festival Giapponese a Firenze e, dopo aver assistito a spettacoli, lezioni di Kimono e laboratori di scrittura, non mi sono certo fatta mancare il giro agli stand gastronomici. Propio lì, tra un'alga e un tipo di riso, ho deciso di comprare l'Anko ovvero la pasta dolce di fagioli rossi...che adoro letteralmente!!!! :D 

 Una volta tra le mie mani ho iniziato una ricerca "affannosa" per trovare una ricetta nella quale poterla utilizzare ed è così che sono giunta ai Dorayaki...i famosissimi dolcetti di Doraemon!!!! ;) 

Pronti per partire? :D Allacciate la cintura...quella del grembiule ;)))

Ingredienti:

-100 grammi Farina tipo 00
-2 uova
-mezzo cucchiaino da caffè di lievito in polvere
-50 grammi di zucchero
-un cucchiaio di miele
-due cucchiai di acqua

-Anko

 Preparazione:

In una ciotola, con una frusta, mischiare lo zucchero e le uova fino a che lo zucchero non sia più granuloso e sia ben sciolto nel liquido.

Aggiungere la farina al composto in due volte, setcciandola, per evitare la formazione di grumi, e mischiare nuovamente il tutto. Aggiungere al composto un cucchiaio di miele, mischiare bene e poi aggiungere mezzo cucchiaino di lievito mischiato in una tazzina da caffè con due cucchiai d’acqua.

 Mischiare nuovamente il tutto e poi lasciar riposare almeno 30 minuti in firgorifero dopo aver coperto la ciotola.

Porre una padella antiaderente sul fuoco basso e lasciarla scaldare qualche minuto, poi prendere un cucchiaio del composto e versarlo lasciandolo cadere a goccia.

Si formerà quindi una delle due facce del Dorayaki. Non mischiare assolutamente ma lasciare che si solidifichi. Ripetere per la quantità desiderata di Dorayaki e sempre ovviamente in numero pari.
Sulla superficie inizieranno ad apparire i primi buchetti causati dal lievito mentre la parte a contatto con la padella sarà più cotta e di colore marrone. Girare e cuocere anche sull’altro lato, ma un po’ meno del lato precedente.
Il lato meno cotto, più giallo e morbido, sarà il lato interno del Dorayaki. Porre successivamente su un piatto e, una volta freddi, spalmare la marmellata di Anko sul lato meno cotto. Chiudere infine sovrapponendo un altro pezzo.

Ecco a noi i nostri Dorayaki!!!! Buon appetito! Slurp ;)
Baci "dolci"... :*** ML

                                          ps...Piccola curiosità: il mio nome in giapponese :D

 

Oggi mangiamo Kladdkaka!!!!

Oggi post culinario per combattere con allegria e tanta cioccolata quella che, nel "profondo nord", chiamano "Vinterdepresjon"...e vi assicuro che, col sole che alle 3pm è già andato a letto, gli scandinavi se ne sono inventati veramente di efficaci di rimedi ;)))

Detto ciò armiamoci di spatola e grembiule e..."Dulcis In Forno"!!!!

Tra le svariate ricette "cioccolatose" oggi ho optato per una squisita Kladdkaka, ovvero una torta svedese al cioccolato dalla consistenza "appiccicosa" (perdonate la traduzione non proprio eccelsa del termine sticky ma vi assicuro che rende l'idea).

Ingredienti

-100g di burro fuso

-2 uova medie

-1 cup e 1/3 di zucchero semolato

-1/2 cup di farina

-1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

-1 pizzico di sale

-4 cucchiai di cacao amaro

-1 cucchiaio di Rum

Procedimento

Preriscaldiamo il forno a 150°; nel frattempo uniamo nella planetaria lo zucchero e le uova montandoli fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. A questo punto aggiungiamo il sale, la vaniglia e la farina un po' alla volta. Quando tutto è amalgamato aggiungiamo il burro fuso ed infine il Rum.

Versiamo il composto così ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata (io ne ho usata una in silicone e quindi ho saltato quest'ultimo passaggio) ed inforniamo per 25-30 minuti.

Non vi preoccupate se il dolce all'interno potrà risultare "appicicoso"...è la sua caratteristica! :D

Adesso siamo pronti per scacciare la "depressione invernale"...possiamo mangiare la nostra Kladdkaka calda con della panna, oppure con una spolverata di zucchero a velo o di zucchero al cacao (io ho scelto quest'ultima sluurp!).

Buon Appetito!!!!! :* ML

Un "dolce" augurio...

24 dicembre...il giorno dell'anno che preferisco in assoluto!!!! Il giorno dell'attesa...della famiglia...dello scambio d'affetto...e dell'avvio della "maratona gastronomica" natalizia ehehehe

Questa'anno, quindi, ho deciso di farvi gli auguri in maniera dolce... ;)

Oltre ai viaggi, infatti, la cucina è un'altra mia passione e in questo periodo in particolare mi piace sbizzarrirmi tra i fornelli esplorando le tradizioni culinarie delle più svariate parti del mondo.

Con questi biscottini "gingerbread man" rivisitati voglio inviarvi tanta fortuna, serenità e valanghe di pacchi pieni di tutto ciò che desiderate ;)

And now...let's do it!!! 

Gli ingredienti (questa volta ho utilizzato un semipreparato):

- una bustina di farina, zucchero e lievito

- 100g di burro 

- 1 tuorlo d'uovo

- confetti di cioccolato di vari colori

- 1 cucchiaino di cannella e 1 di cacao amaro 

Aggiungiamo l'uovo, il burro a pezzetti, la cannella ed il cacao nella farina mischiando fino ad ottenere un panetto della consistenza della pasta frolla che metteremo, coperto di pellicola per alimenti, a riposare nel frigorifero per almeno 20 minuti.

Tolto l'impasto dal frigo lo stendiamo...per aiutarci ed evitare che si attacchi al mattarello lo possiamo stendere coperto tra due fogli di carta da forno. Ah, non dimentichiamoci di preriscaldare il forno a 170° ;) 

Adesso che la base è pronta...via ad intagliare tanti "omini" :DDD

Forno caldo, "omini" creati...a cuocere per 10/15 minuti! (sempre bene comunque tenerli sott'occhio eh...)

Nel frattempo dividiamo i confetti di cioccolato per colore e passiamo a scioglierli a bagnomaria per poi inserirli in una tasca da pasticceria e decorare i nostri "omini" quando saranno cotti e reffreddati.

Pronti per mettere in bella mostra ed assaporare i nostri "omini"? ;) Gnammmm!!!!

Passate delle splendide feste...baciate, abbracciate e coccolate le persone a cui volete bene!!!! :*** 

Milioni di baci... ML

Ovviamente nell'atto di cucinare occorre un'adeguata colonna sonora ;)